釋出日期╃│✘：2019-05-25 09:31:49 訪問次數╃│✘：1797
芝麻醬機操作影片
芝麻醬的製作╃│✘：
1◕↟、選好芝麻₪│，把雜物挑出₪│，放進乾淨水的缸中再挑出雜物₪│，泡10-15分鐘✘☁·•▩。讓芝麻吸足水分₪│，撈出曬乾✘☁·•▩。
2◕↟、將芝麻倒入鍋內₪│，用文火烘炒✘☁·•▩。不斷翻攪₪│，炒到芝麻水分蒸發完₪│，呈棕色₪│，用手捏就成粉末狀₪│，要避免長時間炒制芝麻變焦變苦✘☁·•▩。炒前可將鹽溶化成水₪│，放少許大料◕↟、花椒粉◕↟、茴香₪│，倒入芝麻中₪│，等幾小時後調料慢慢滲入芝麻₪│，做出來的麻醬味道更香✘☁·•▩。（注╃│✘：芝麻過涼₪│，有潮氣₪│，會影響醬的品質）✘☁·•▩。
3◕↟、開機₪│，調節兩片砂輪的粗細鬆緊間隙✘☁·•▩。
4◕↟、芝麻倒入料斗開始磨醬✘☁·•▩。
花生醬的製作╃│✘：
1◕↟、選好花生₪│，把雜物挑出✘☁·•▩。
2◕↟、把花生烘烤加熱到160℃₪│，保持40～60分鐘₪│，要求花生仁內外顏色一致₪│，無焦糊現象✘☁·•▩。放涼後₪│，拿篩子把雜物挑出₪│，儘快曬乾或冷卻₪│，然後去皮✘☁·•▩。（注╃│✘：機器磨花生◕↟、核桃◕↟、等稍大食材的時候₪│，把料斗上面的控料器拿下₪│，砂輪上面的撥料器更換成花生專用的₪│，下料要慢₪│，要少✘☁·•▩。花生過涼₪│，有潮氣₪│，會影響醬的品質）✘☁·•▩。
3◕↟、開機₪│，調節兩片砂輪的粗細鬆緊間隙✘☁·•▩。
4◕↟、芝麻倒入料斗開始磨醬✘☁·•▩。磨好後可根據個人喜好加糖增加甜度✘☁·•▩。
